《养生》2003年第5期刊出牟允方先生《牛奶亦应辨证饮》，令人获益匪浅。但细与日常作比，又觉牟先生漏谈了火候这一重要问题。谨以拙笔与牟先生商榷：

    在日常生活中，我们常见一些年轻的妈妈为了保持体形而让孩子吃牛奶。常将奶烧开、待凉后再喂给孩子，结果这孩子十有八九会便秘哭闹，尚若他的父母偷懒，将前次没喝完的牛奶从冰箱取出加热就喂下，那孩子十有八九又会腹泻。这时我们恐怕就不能单用“饲料”的观点来解释一切了!毕竟这是同一批次的的牛奶，并且无论在何季节、属何产地都会产生同样的问题。

    牛奶在各典籍中多被记为“味甘、微寒” ......