从“鱼翅热”说起

    所谓鱼翅，指的是连接鱼鳍两条针形骨之间的结缔组织，经过加工后的食用品。长期以来被人们奉为保健珍品，不惜花大价钱购买，以致鱼翅消费热不断升温，其实这在科学家的眼里不过是一个神话而已。原来，鱼翅的主要成分不过是属于纤维蛋白类的胶原蛋白，而胶原蛋白从营养学上讲是较次的一种蛋白质，氨基酸的构成不佳，与人体的需求不大符合，远不如白蛋白、球蛋白。与其吃鱼翅摄入一点胶原蛋白，还不如喝牛奶吸收白蛋白、吃猪瘦肉吸收球蛋白更有价值。说穿了，鱼翅的营养顶多只能和鱼冻、肉冻排在一个档次上。

    由此推及当前的保健品热，类似于鱼翅热的恐怕不在少数，人们盲目地花几十倍的价钱，实际“享受”的却是平平常常的食品，不是太冤了吗？当然也不能对保健品一笔抹杀，应以一颗平常心去看待它，实事求是地予以评价，让它们为人类健康尽献“绵薄之力”。

    保健功能大排行

    根据目前的资料，我国已批准了2000多种保健食品，其功能大约有20种之多。现将主要功能与适宜人群介绍如下，使你购买时不再盲目。

    调节免疫功能：主要适宜于体质虚弱、机体免疫力低下且经常生病的人。另外，流行病来临时，或者工作、生活环境突然变化需要增强机体抗病力者，亦可食用。

    延缓衰老功能：此类保健食品具有提高体内超氧化物歧化酶及谷胱苷肽过氧化物酶的作用 ......