赵步长教授在为老干部健康讲座时，谈及合理膳食中红黄绿白黑的“白”，就讲得是燕麦。即燕麦片、燕麦粉。

    燕麦属于禾本科燕麦属。品种分为普通燕麦、地中海燕麦(君士坦燕麦)、砂地燕麦(粗燕麦)、普通野燕麦、南方野燕麦，以普通野燕麦和南方野燕麦较著名。

    燕麦在我国分布于华北、东北、西北、西南一些高纬度地区。我国燕麦的栽培历史悠久，始于汉代，迄今已有两千多年。

    燕麦的名称甚多。在我国的西南云贵高原通称燕麦，而华北、东北叫莜麦、油麦、铃铛麦，西北称为玉麦。

    燕麦香甜可口，营养价值颇高。据通过对各种谷物所含成分定量研究分析 ......