四、搭配粗粮和细粮

    强调吃粗粮并不是强调要只吃粗粮或粗粮吃得越多越好，而是针对目前人们越吃越精细、吃得过精过细而言的。大家知道，最好的饮食是平衡膳食，平衡膳食原则要求食物多样化，吃粮食也如此。现在人们更多的是吃大米、白面、精加工食品，吃粗杂粮太少了。食物的种类偏于某一类，单一且缺少多样化，不符合平衡膳食的营养原则，不利于营养的全面摄入和健康，也带来以上提到的那些“富贵病”。因为缺乏粗粮中富含的植物纤维，正是近年来糖尿病、心脑血管病、癌症越来越多的重要原因之一。所以，强调多吃粗杂粮，首先是因为要保证主食的多样化，营养的全面化，饮食的健康化。

    粗粮也并非全是优点、没有缺点 ......