山家清供
青 精 饭
青精饭首者，以此重谷也。按《木草》：南烛木，今名黑饭草，即青精也。取枝叶捣汁，浸米蒸饭，曝干坚而碧色。久服益颜延年。仙方又有青精石饭，世未知为何石也。按《本草》：用赤石脂三斤，青粱米一斗，水浸越三日，捣为丸，如李大，日服三丸可不饥。是知石即石脂也。二法皆有据，第以山居供客，则当用前法；如欲效子房辟谷，当用后法。每读杜诗，既曰：岂无青精饭，令我颜色好。又曰：李侯金闺彦，脱身事幽讨。当时才名如杜李，可谓切于爱君忧国矣。天乃不使之壮年以行其志，而使之俱有青精、瑶草之思，惜哉!
碧 涧 羹
芹，楚菜也，又名水英。有二种：荻芹取根，赤芹取叶与茎，俱可食。二月三月作英时采之，入汤取出，以苦酒研芥子，入盐与茴香渍之，可作菹。惟瀹而羹之者，既清而馨，犹碧涧然，故杜甫有青芹碧涧羹之句。或者为芹微草也，杜甫何取而咏之不暇？不思野人持此，犹欲以献于君者乎!
苜 蓿 盘
开元中，东宫官僚清淡，薛令之为左庶子，以诗自悼曰：朝日上团团，照见先生盘。盘中何所有？苜蓿长阑干。饭涩匙难滑，羹稀箸易宽。以此谋朗夕，何由保岁寒？上幸东宫，因题其旁，有若嫌松桂寒，任逐桑榆暖之句。令之皇恐，谢病归。每诵此诗， 未知为何物。偶同宋雪岩伯仁访郑埜野钥，见所种者，因得其种并法。其叶绿紫色，而茎长或丈，采用汤灼油炒，姜盐如意，羹茹皆可。风味本不恶，令之何为厌苦如此？东宫官僚当极一时之选，而唐世之贤见于篇什，皆为左迁。令之寄兴，恐不在此盘。宾僚之选，至起食无鱼之叹，上之人乃讽以去，吁!薄矣。
考 亭 蔊
考亭先生每饮后，则以蔊菜供 ......
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青精饭首者，以此重谷也。按《木草》：南烛木，今名黑饭草，即青精也。取枝叶捣汁，浸米蒸饭，曝干坚而碧色。久服益颜延年。仙方又有青精石饭，世未知为何石也。按《本草》：用赤石脂三斤，青粱米一斗，水浸越三日，捣为丸，如李大，日服三丸可不饥。是知石即石脂也。二法皆有据，第以山居供客，则当用前法；如欲效子房辟谷，当用后法。每读杜诗，既曰：岂无青精饭，令我颜色好。又曰：李侯金闺彦，脱身事幽讨。当时才名如杜李，可谓切于爱君忧国矣。天乃不使之壮年以行其志，而使之俱有青精、瑶草之思，惜哉!
碧 涧 羹
芹，楚菜也，又名水英。有二种：荻芹取根，赤芹取叶与茎，俱可食。二月三月作英时采之，入汤取出，以苦酒研芥子，入盐与茴香渍之，可作菹。惟瀹而羹之者，既清而馨，犹碧涧然，故杜甫有青芹碧涧羹之句。或者为芹微草也，杜甫何取而咏之不暇？不思野人持此，犹欲以献于君者乎!
苜 蓿 盘
开元中，东宫官僚清淡，薛令之为左庶子，以诗自悼曰：朝日上团团，照见先生盘。盘中何所有？苜蓿长阑干。饭涩匙难滑，羹稀箸易宽。以此谋朗夕，何由保岁寒？上幸东宫，因题其旁，有若嫌松桂寒，任逐桑榆暖之句。令之皇恐，谢病归。每诵此诗， 未知为何物。偶同宋雪岩伯仁访郑埜野钥，见所种者，因得其种并法。其叶绿紫色，而茎长或丈，采用汤灼油炒，姜盐如意，羹茹皆可。风味本不恶，令之何为厌苦如此？东宫官僚当极一时之选，而唐世之贤见于篇什，皆为左迁。令之寄兴，恐不在此盘。宾僚之选，至起食无鱼之叹，上之人乃讽以去，吁!薄矣。
考 亭 蔊
考亭先生每饮后，则以蔊菜供 ......
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