孙中山先生早年曾经习医、行医，不仅医术高、医德好，且于营养保健、养生延年的研究亦有诸多心得。例如，深受社会各个层面、特别是平民百姓喜爱的食品“四物汤”，即为孙中山先生所推崇。“四物汤”主要由黄花菜、木耳、豆腐和豆芽四种素食科学搭配而成，营养丰富，经济实惠，随时可用，老少皆宜。其中“豆芽”分绿、黄两种，二者都是餐桌上的美味佳品，但绿豆芽更为普遍。绿豆，又称青小豆，明·李时珍《本草纲目》中就有这样记述：“绿豆处处有之……北人用之甚广 ......