“千金一饭”源出《史记·淮阴侯列传》，是说韩信未发迹时穷苦潦倒，食无着落，没办法就到河边钓鱼为生。有时钓不上鱼，就只好饿着肚子。看到这种情况，一位替人洗衣服的老妇(漂母)就常送饭给他吃。韩信非常感激，表示将来得志时一定要厚报。老妇怒曰：“大丈夫不能自食，吾哀王孙而进食，岂望报乎”!韩信立志发奋，后来果成气候，赐老妇千金以报恩。后人多用此表示身处厄境的有本事人，得志后厚报惠施之人的事，并演化成“一饭千金”、“千金答漂母”、“千金答浣纱”等许多说法。如李白诗云“千金答漂母，万古共嗟称”；李群玉有诗曰：“益愧千金少，情将一饭殊”；刘筠有诗说“曾许千金答浣纱，越溪浪浅不通槎”。

    就当年韩信获赠之食本身的价值而言，无论如何也是值不上千金的，何况浣纱老妇吃的饭肯定也不是什么山珍海味。但当饥饿难忍之时，粗茶淡饭，也让人如获之宝，食之难忘，可见饭对人的重要!民谚有“人是铁饭是钢，一顿不吃心发慌”，说的也正是这一道理。如今，对绝大多数人来说，饱腹已不是什么困难的事，如何吃得好、吃得有营养，吃出健康、吃出长寿来，成为越来越多的人关心的问题，吃的科学需要人们去认真对待了 ......