有位巩先生，75岁了，虽患多种疾病，但身体还算可以，起码聊天、买菜、做饭没问题。77岁那年，体检时发现自己总胆固醇高，便坚决要求医生开降胆固醇的药，吃了没多久，胆固醇降下来了，人却整天没精神，对聊天、买菜、做饭不感兴趣，丢三落四，疲惫不堪。78岁那年就去世了。人们不禁要问，此人降胆固醇与死亡有没有关系？如果有关系，70岁以上老年人胆固醇多少才合适？这必须从对长寿老人的调查研究谈起。

    在上个世纪的60年代，碰上3年困难时期(1959—1962年)，粮食不够吃，缺副食，饿肚子，患浮肿病，将杨树叶、白薯叶加进玉米窝头当粮吃等，那是没有办法。50年过去了，现在条件好了，超市中什么食物都有，再也不用把杨树叶、白薯叶当粮吃了。但有些老人因害怕胆固醇高，许多有营养的东西不敢吃。而长寿老人的实践告诉我们，缺乏营养的老人是不可能耐老而长寿(特别是活到90~100岁)的 ......