将一串串鲜嫩的肉串并列摆放在炭火熊熊的烤槽上，不一会儿便咝咝冒油，待六七分熟时再撒上孜然、辣椒面、胡椒粉等调料，顿时浓香四溢，那颜色、那味道，简直令人垂涎欲滴……这绝非夸张。每到傍晚，喧嚣热闹的城市二三类街路上，那各种各样的烧烤铁槽在街头巷尾就拉开阵势，炭火伴着狼烟腾空而起……成为城市一道特殊的风景线。

    吃的人是满脸陶醉，仿佛盲了一样全然看不见烧烤者满手的污渍，四周飞扬的尘土，更是不思肉的来路。毋庸讳言，这种吃法有失文明。最重要的是，烧烤好吃，可隐患多多。

    首先，是在烧烤过程中，会产生一种强制癌物质苯丙比。我们知道，食物在高温加热时会产生一种叫做丙烯酰胺的物质 ......