黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵，与赵王石勒有关。

    石勒(274—333)，字世龙，羯族，上党武乡人，为十六国后赵始主。石勒本是入塞的羯族人，他在襄国(今河北邢台)登基做皇帝后，对称呼羯族人为胡人大为恼火，于是制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，否则问斩。有一天，石勒召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝”。他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪 ......