人之所以聪明，首先得归功于脑髓的发展和活动，而脑髓的发展和活动，离不开食物的营养。食物的营养有利于头脑的发育和保健，营养摄入是人类拥有一个文明头脑的前提条件。一个人为什么能持续不断地学习、工作、思考，就是因为它消耗的能量能得到连续不断地补充，这种补充的方式便是营养摄入。如果饮食不足，脑组织的活动能力就会下降，出现注意力涣散、精神疲乏、思维迟钝、反应滞迟等智力损伤的现象。研究发现，尽管人脑的重量只占体重的2%，但是，它的能量消耗却大大超过这一比率。仅以身体休息状态时为例，大脑的氧耗量就占全身总氧耗量的20%之多，在紧张的思维活动过程中氧耗量之大就可想而知了。我们平时也有体会，思考投入、用脑强度大的时候，饭量也特别大。

    饮食营养是孩子智力发展的基础

    对于婴幼儿来说，营养的摄入显得更为重要。孩子的智力发展与营养密切相关，可以说饮食营养是婴幼儿智力发展的物质基础。科学家们通过对幼儿智力发展与营养关系的研究，发现营养不良儿童在智力方面明显不及营养好的儿童。日本学者的研究表明，1岁时开始补充必需氨基酸的儿童，其智力水平比没有补充者高出数倍。还有研究证明，营养不良会导致孩子感知事物、认识事物和抽象思维能力偏低，记忆力和语言表达能力不强，还会出现一些心理障碍。如有的婴儿“个性”不活泼，反应迟钝，动作发育迟缓，可能是患了缺铁性贫血，由于有时症状不明显，家长也未注意到营养有问题 ......