一树独先天下春
梅花，为蔷薇科落叶乔木植物梅的花蕾，每年1～2月间采集含苞待放的花蕾，摊开晒干，备用。梅与松、竹并称为“岁寒三友”，为十种名花之首，“万花敢向雪中出，一树独先天下春”。宋代诗人陈亮为梅写诗：“一朵忽先变，百花皆后香，欲传春消息，不怕雪里藏。”
梅花分白梅花与红梅花两种，白梅花产于江苏、浙江等地，以花匀净、完整、含苞未放、萼绿花白、气味清香者为佳，所以，中医处方时，常写“绿萼梅”。红梅花主产于四川、湖北等地。药用以白梅花为主，红梅花较少使用。乌梅，又名青梅、梅实、梅肉，为蔷薇科落叶乔木植物梅树的果实，经加工熏制而成。它是我国的特产，以浙江合溪、福建安溪所产的肉厚色乌黑者为佳。梅亦食亦药，是我国传统出口中药材之一。
中医学认为，梅花性平无毒，人肝经，有疏肝理气，和胃止痛之功，是中医常用的舒肝和胃药，常用于梅核气(是指咽部有梗塞感，但无任何阳性体征，属于神经官能症的一种)，肝胃气痛，胸闷不舒，食欲减退等，煮粥服食，疏肝健脾，对肝胃气痛，郁闷不舒，饮食减少，食欲不振，消化不良等，有较明显的治疗效果。《山家清供》言“扫落梅英，拣净洗之，用雪水同上白米煮粥，候熟入英同煮”。“英”即花的意思，梅英即梅花。杨诚斋有诗赞云：“才看腊后得春饶，愁见风前作雪飘，脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。”《采珍集》言“梅花粥，绿萼花瓣，雪水煮粥，解热毒”。《百草镜》言梅花“清香散郁，煮粥食，助清阳之气上升”。《饮食治疗指南》言“煮食梅花粥，能振精神”。现代生活节奏加快，各种心身疾病纷至沓来，人们常感心情焦虑，精神疲乏，食欲不振，常食梅花粥或饮梅花茶，可振奋精神，开胃消食，疏肝解郁，有益身心健康。
乌梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅的果实，中医学认为，本品性味酸、涩、平，人肝、脾、肺、大肠经，有敛肺止咳，涩肠止泻，生津止渴，和胃安蛔之功，适用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔虫腹痛等。《本草纲目》言其“敛肺涩肠，止久嗽泄痢……蛔厥吐利”。《神农本草经》言其“下气，除热烦满，安心，止肢体痛”。《名医别录》言其“止下痢，好唾口干”。营养分析表明，乌梅含丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素C及矿物质钙、磷、铁、钾等，此外还含有柠檬酸、枸橼酸、苹果酸、琥珀酸等，能促进胆汁分泌，对痢疾杆菌、葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、肺炎双球菌等有抑制作用。临床观察发现，乌梅确有抗癌作用。动物实验表明，乌梅煎剂对小鼠肉瘤180、艾氏腹水癌有抑制作用；能增强网织细胞功能，提高吞噬功能，还有抗过敏作用。体外试验对人子宫颈癌TTC-26株抑制率在90%以上。含乌梅的复方“人参清肺汤”能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，增强机体的免疫功能。乌梅可用于食管癌、胃癌、大肠癌、宫颈癌、膀胱癌、皮肤癌、阴茎癌等的辅助治疗。, http://www.100md.com(胡献国)
梅花分白梅花与红梅花两种，白梅花产于江苏、浙江等地，以花匀净、完整、含苞未放、萼绿花白、气味清香者为佳，所以，中医处方时，常写“绿萼梅”。红梅花主产于四川、湖北等地。药用以白梅花为主，红梅花较少使用。乌梅，又名青梅、梅实、梅肉，为蔷薇科落叶乔木植物梅树的果实，经加工熏制而成。它是我国的特产，以浙江合溪、福建安溪所产的肉厚色乌黑者为佳。梅亦食亦药，是我国传统出口中药材之一。
中医学认为，梅花性平无毒，人肝经，有疏肝理气，和胃止痛之功，是中医常用的舒肝和胃药，常用于梅核气(是指咽部有梗塞感，但无任何阳性体征，属于神经官能症的一种)，肝胃气痛，胸闷不舒，食欲减退等，煮粥服食，疏肝健脾，对肝胃气痛，郁闷不舒，饮食减少，食欲不振，消化不良等，有较明显的治疗效果。《山家清供》言“扫落梅英，拣净洗之，用雪水同上白米煮粥，候熟入英同煮”。“英”即花的意思，梅英即梅花。杨诚斋有诗赞云：“才看腊后得春饶，愁见风前作雪飘，脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。”《采珍集》言“梅花粥，绿萼花瓣，雪水煮粥，解热毒”。《百草镜》言梅花“清香散郁，煮粥食，助清阳之气上升”。《饮食治疗指南》言“煮食梅花粥，能振精神”。现代生活节奏加快，各种心身疾病纷至沓来，人们常感心情焦虑，精神疲乏，食欲不振，常食梅花粥或饮梅花茶，可振奋精神，开胃消食，疏肝解郁，有益身心健康。
乌梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅的果实，中医学认为，本品性味酸、涩、平，人肝、脾、肺、大肠经，有敛肺止咳，涩肠止泻，生津止渴，和胃安蛔之功，适用于肺虚久咳，久泻久痢，虚热消渴，蛔虫腹痛等。《本草纲目》言其“敛肺涩肠，止久嗽泄痢……蛔厥吐利”。《神农本草经》言其“下气，除热烦满，安心，止肢体痛”。《名医别录》言其“止下痢，好唾口干”。营养分析表明，乌梅含丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素C及矿物质钙、磷、铁、钾等，此外还含有柠檬酸、枸橼酸、苹果酸、琥珀酸等，能促进胆汁分泌，对痢疾杆菌、葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、肺炎双球菌等有抑制作用。临床观察发现，乌梅确有抗癌作用。动物实验表明，乌梅煎剂对小鼠肉瘤180、艾氏腹水癌有抑制作用；能增强网织细胞功能，提高吞噬功能，还有抗过敏作用。体外试验对人子宫颈癌TTC-26株抑制率在90%以上。含乌梅的复方“人参清肺汤”能提高肿瘤患者的淋巴细胞转化率，增强机体的免疫功能。乌梅可用于食管癌、胃癌、大肠癌、宫颈癌、膀胱癌、皮肤癌、阴茎癌等的辅助治疗。, http://www.100md.com(胡献国)