[解题谈俗]

    按照古代甲子计时法，夜里11点～凌晨l点称为子时。年夜饭原本是此时吃的，因此时正处于新年与旧年交替的时候，故把这顿饭称为“交子”，就是“交子时”的意思。按照中国的用字习惯，属于食品的“交子”要加个“食”旁，故就写作“饺子”了。唐代诗人史青在唐明皇命题为《除夕》的五步诗中吟的“今岁今宵夜，明年明日催。寒随一夜去，春逐五更来”的诗句，指的就是这一特定时辰。

    [健康说道]

    年夜饭选定吃饺子，是我国劳动人民智慧的结晶。饺子的成分起码体现了两条非常重要的营养学原则：一是主食和副食的搭配，用主食(面粉)作皮，副食(肉和蔬菜)作馅，既味道鲜美，又省工省时，饱腹和营养并重，连外国人吃了都赞不绝口。二是肉类食品与蔬菜的结合，或以肉为主菜为辅，或以菜为主肉为辅，或肉菜各半，不仅营养丰富、全面，而且易于为人体所消化吸化 ......