在杭州，有葛柏浩先生，与在宝石山上炼丹养生闻名的古人葛洪道长同姓。

    说也巧，葛柏浩从事的健康餐饮与养生有密切的关系。不过，知情的人了解，葛柏浩先生的“蒸功夫”餐饮品牌，与另一位做蒸餐连锁品牌的“真功夫”有所不同。

    首先，葛先生是学术气质的人。创业之初，他就创办了杭州蒸功夫食品研究所，专注蒸食养生的主题研究和产品开发，并公开出版发行《中国蒸功夫》系列从书。因为葛柏浩觉得，健康餐饮应该有自己的文化体系。所以他的“蒸功夫”健康餐饮应该有“美味和健康同在”的理念。

    2005年，葛柏浩创建杭州蒸功夫健康餐饮连锁有限公司。以“民以食为天”古训全新诠释“吃出健康”文明诉求，精心打造“美味是硬道理，健康是主旋律”的新生代餐饮。为此。他把健康餐饮做了以下概括：首先，传统餐饮以地域区分，健康餐饮“有教无类”；其次，传统餐饮以美味为主导，健康餐饮是餐饮品又是健康品。最后，健康餐饮与传统药膳的区分。具体应该体现在以下几点：

    健康餐饮“有教无类”

    葛柏浩认为，传统餐饮菜系以地域区分，健康餐饮“有教无类”。如今，无论是公认的鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系；还是加上京菜和鄂菜后的“十大菜系”，已难以涵盖和描述我国餐饮的现状。

    中国改革开放后的三十年，人们物质生活已发生了翻天覆地的变化。作为和人民生活最密切相关的餐饮业，自然也是日新月异，与时俱进 ......