生姜，为姜科多年生草本植物，除居家调味外，其茎、皮、叶等均可入药，为药食两用食物。

    生姜，又名鲜生姜，为姜科多年生草本植物姜的根茎，全国各地均产。中医认为，生姜性味辛、温，人肺、胃、脾经，有发表散寒、温中止呕、温肺止咳、和中解毒之功，适用于风寒感冒，胃寒呕吐，肺寒咳嗽等。本品辛温走散，有发汗散风散寒解表之功，民间常有饮姜糖水治感冒的作法，但其药力较慢，故单用于风寒轻症，但本品有良好的温中散寒，降逆止呕作用，有“呕家圣药”之称，适用于多种呕吐。《本草纲目》言其“生用发散，熟用和中，解食野禽中毒或喉痹” ......