◎农训学

    争冰雪甜争蜜

    凉——西瓜趣话

    ◎农训学

    “种出东陵子母瓜，伊州佳种莫相夸。凉争冰雪甜争蜜，消得温暾顾诸茶”。这是清代的诗人、学者和小说家纪晓岚的咏西瓜诗，诗中的“东陵子母瓜”指的就是西瓜。“凉争冰雪甜争蜜”，指出了西瓜的特点，令人垂涎欲滴，油然产生馋意。

    西瓜，因其性寒，又名寒瓜，有的地方也叫夏瓜、水瓜等。它品种很多，形色各异；瓜皮有黑、青、花、白等数种，瓜瓤有大红、粉红、桔黄、浅黄、白等颜色。比较有名的有北京的早花西瓜、河北保定的马铃瓜、山西榆次的冰糖罐瓜、湖南的湘蜜瓜、两广的杂皮瓜等。尤其是浙江平湖西瓜，瓜型中等，皮薄子少，瓤细多汁，味甜爽口，并宜于贮运，被誉为“江南第一瓜” ......