◎伊羽雪

    汤鲜味美奥灶面

    ◎伊羽雪

    前几日去江苏昆山游玉峰山，在山脚下的一个奥灶馆，品得了最正宗的奥灶面，汤鲜味美，面条筋道滑爽，奥灶面浇头风味浓郁独到，口感极佳。我吃得满头是汗，满口生香，令人难忘。

    我们一行人一走进奥灶馆，一抬头便看见柜台上方悬挂着一个牌子，上面几行字让远道而来的我们摸不着头脑。上面写着：双饺面、叁饺面、四饺面。询问后方才明白，所谓饺就是奥灶面的浇头，有爆鱼浇头和卤鸭浇头等。若点面，服务员首先问几饺？几饺就是几种浇头。这对外地食客来说，真是个新鲜的名称。慢慢走进昆山奥灶面美食文化，还真是别有一番特色和奥妙呢。

    正宗昆山奥灶面，制作过程十分讲究，每个步骤都有它的独到和奥妙 ......