◎潘春华

    麦芽，又名大麦芽、大麦蘖、麦蘖、大麦毛、扩麦蘖、草大麦、谷芽、粟糵等，为禾本科一年生草本植物大麦的成熟果实，经发芽干燥而成。中医学认为，麦芽性味甘、平，入脾、胃、肝经，有行气消食、健脾开胃、退乳消胀、提神壮阳之功，适用于食积不化、消化不良、不思饮食、脘腹胀满、呕吐泄泻及妇女断乳、乳汁郁积所致的乳房胀痛等症。

    《本草汇言》曰：“大麦芽，和中消食之药也。补而能利，利而又能补，如腹之胀满，膈之郁结，或饮食之不纳，中气之不利，以此发生之物而开关格之气，则效非常比也。”《药品化义》曰：“大麦芽，炒香开胃，以除烦闷。生用力猛，主消麦面食积，癥瘕气结，胸膈胀满，郁结痰涎 ......