◎ 潘春

    金丝瓜是我国稀有特产的食药两用瓜蔬，又名金瓜、搅丝瓜、粉条瓜、金丝角瓜、四季美角瓜、鱼翅瓜等，是堇菜目葫芦科一年生草本植物，西葫芦的一个变种，我国早年引自美洲，明代万历年间由上海崇明岛引种落户，江苏、山东、安徽、河北等地均有栽培，其中以上海市崇明岛的嬴洲金瓜最著名。

    金丝瓜植株蔓生，匍匐生长，叶呈心脏形，适应性强，长势旺，喜肥和阳光。凡是能种植西瓜、甜瓜、南瓜的地方，都可种植并获丰收。除了田间、山坡、荒地种植作伏地爬蔓生长外，还可引蔓上树、上屋、上架，都能生长和丰产，而且具有较强抗病力。金丝瓜单株结瓜2个，瓜体呈椭圆形，皮表光滑，呈金黄色，一般重2～3公斤 ......