◎农训学

    相传古时有一位老翁，一天正在深山老林采药，突然听到一阵人喊马嘶，老翁循声看去，只见一个十三四岁模样的男孩正朝着他跑过来。到了面前立刻跪下求救：“我乃葛员外之子，因父亲遭朝中奸臣陷害，满门抄斩，只我一人逃离，现官兵正在追拿，欲斩草除根，万望老爷爷救我一命。”

    采药老翁早闻葛员外秉公办事，为人正直，便二话不说，急忙带着小孩藏到一个山洞里，官兵搜寻无着，怏怏而去。从此，老翁把这孩子收为养子，平日带他一起上山采药。这小孩心灵聪慧，记性也好，他见老翁常用山上一种植物的块根治疗温病发热、头痛颈强、麻疹不透、泄泻、痢疾等疾病，疗效颇佳。老翁去世以后，葛家孩子看到有人患了这些疾病，就用此种植物的块根治疗，但不知此物何名，想起葛家全靠采药老翁相救，才留一条命根，便将此药取名为“葛根”。

    葛根，别名甘葛、干葛、粉葛等。它营养丰富，系滋补佳品，历史上不少隐士、高僧，就时常采山中葛根磨成粉煮食，都得以高寿。在深山里，葛根也被山民当成粮食吃用 ......