◎欧阳军

    迷人的芳香，起源自生物生存繁衍的需要，飘散到人类生活的各个领域。它既能安神开窍，又可祛病疗疾；既能悠然于书斋琴房，又可缥缈于庙宇神坛。它被赋予了神性与美感。古往今来，香已经逐渐成为我们生活中不可或缺的味道。

    植物的初衷

    对于植物本身而言，芳香的花朵是引诱昆虫的有力手段。虫媒花为了吸引昆虫传粉，逐渐演变出了色、香、蜜三大法宝。当然，这些性状势必消耗植物的大量营养。植物为了节约养分，提高效率，必须有所为有所不为，这便印证了俗话说的“香花不艳，艳花不香”。调查表明，白花和淡黄花的香气最浓，其次是紫花、黄花，浅蓝花的香味最淡。但也有例外，比如白芍药就不如紫玫瑰香，因为花香的浓淡又与花的品种有关。一般来说，天气晴朗、温度升高的时候，花瓣中芳香油挥发得比较快，飘得也比较远，所以香味会浓一些。但如夜来香、晚香玉这样在夜晚开放的花，由于空气湿度越大，花瓣的气孔就张得越大，芳香油也挥发得越多，所以它们晚上散发出的香气要比白天更纯、更浓。它们之所以形成这样的“性情”，是因为给它们传粉的昆虫是在夜间活动的蛾类。而植物果实或种子的香气正是为了吸引鸟类或者其他动物来取食，帮助植物把后代带到更远的地方以利于繁衍。

    有些植物，不只是花朵，全株都散发着某种味道，如艾蒿、薄菏等。这些植物的芳香气味大多是出于对自身的保护，用于祛杀敌害。与动物主动躲避或捕食不同 ......