◎汤明建

    “暗暗淡淡紫，融融冶冶黄。陶令篱笆色，罗舍宅里香。”这是唐代诗人李商隐对秋菊的生动写照。每年的十月十一日，正是菊花盛开时节。她那头状花序的奇特姿态，或飘若浮云，或姣若惊龙，令人视之而心旷神怡。在朔风将临的秋末，她迎寒霜而泰然盛开。

    菊花不单能美化环境，供人观赏，其中的许多品种还具有药用价值，可以食用。根据产地的不同，药用菊花有亳菊、滁菊、贡菊、杭菊、怀菊、黄菊、川菊等。采用盛开的药用菊花花瓣能够烹制出多种美味佳肴，观之别有风味，食之又鲜香适口，还能治疗多种疾病。下面介绍几种菊花菜的烹调方法 ......