◎王 增

    中华民族的饮食文化是与生产的发展有着密切联系的，而关于花卉入馔，在我国更是历史悠久，于古籍中多有零散记载。春秋时的诗经《幽风》有“采蘩祁祁”之句，“蘩”即开白色小花的野菊。古人于入秋之际，大批采集这种野花，既用于入药，也用于入撰，这可以认为是以花为食的最早记载。楚屈原《九章》有：“播江离与滋菊兮，愿春日以为糗(干饭屑)芳”的诗句，《离骚》亦有“朝饮木兰之聚露兮，夕餐秋菊之落英”的名句可证。这，固然是诗人比喻自己品质的高洁，但也不排除那时人们已经用木兰做饮料和用菊花做菜的可能。

    然而，东晋陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”，表明他常采菊入馔，心旷神怡。他在另一首咏花诗中写道“岂之供欣赏，以宜志粮糗”，字里行间流露出对鲜花入撰的向往。据考证，花卉入馔的倡导者是古代的养生家、僧尼，古代的养生家和僧尼都具有一定的医药知识，他们将花卉入馔，多出于保健祛疾，延年益寿的目的。

    进入唐代，据《隋唐佳话录》载，武则天以花朝日(农历二月十三日) ......