◎郭旭光

    马鲛鱼属鲅鱼科动物，又称蓝点马鲛、鲅鱼，为暖温性中上层鱼类，游泳迅速，夏、秋季节结群向近海洄游。其性凶猛，以上层结群小鱼为主要饵料。主要分布于我国渤海、黄海和东海。马鲛鱼营养丰富，每百克可食部分中含有水分72.5 克，蛋白质21.2 克，脂肪3.1 克，碳水化合物2.3 克，钙35 毫克，磷130 毫克，铁0.8 毫克。此外，还含有维生素A 19微克，维生素B10.03 毫克，维生素B20.04 毫克，维生素E 0.71 毫克，烟酸2.1 毫克。

    中医学认为，马鲛鱼味甘，性温，具有强身补气、防衰提神、平喘等功效，适用于病后体虚、产后虚弱、贫血、营养不良、神经衰弱、疲乏无力、咳喘等症。

    马鲛鱼去内脏 ......