温长路

    人们说“红薯贱物”，有两种含义，一是指红薯价钱便宜，二是含有骂俏的意思，用“贱”来表达既不能过多地亲近它，可又离不开它的“不即不离”的意思。生活中的确是这样，爱吃红薯的人，如果几天不见红薯，还真有点想它，但吃得太多，又会使人产生“烧心”、反胃等不适。所以，人们又总结出了“不宜多吃”的经验。

    红薯为外来之客，原产美洲，于1593 年经菲律宾传入我国，最早在福建一带种植，后来逐渐遍布全国。迄今，在我国已安家近400 年。它产量高、易种植、价格低、味道美，颇受人们青睐。在其诸多的品种中，色白如脂的白色薯为主要品种，故又有“白薯”之名。在福建，它被强行镀“金”：当年一位姓金的总督为窃据红薯的内传之功，硬是把它叫作“金薯”。在江浙、两广地区，则“明码”标志它是外来之物，把它叫做“番薯”。还有的地区根据地域习惯称它为“红苕”“红芋”“地瓜”“甘薯”的，其中有些是借用国内与它同性状植物的名称。随着时间的推移，红薯在我国已经被“本土化”，经过我国人民的长期改良，它的生长环境、产量、质量都有很大的变化和提高。但万变难离其宗 ......