◎王小衡

    走进大超市，形形色色的水果琳琅满目，应有尽有。时令水果鲜美可口，营养丰富，属低热量食物，水分含量高达85%～90%，其有益成分包括纤维素、矿物质、维生素等。水果味道香甜、无须烹调故营养流失少、不增加盐和油脂的额外摄入，多数水果还含有蔬菜几乎没有的生物活性化学物质，如各种有机酸(柠檬酸、苹果酸、酒石酸等)、酚酸类物质、芳香类物质等。这些物质可刺激消化液分泌，开胃消食，并促进多种矿物质的吸收，具有抗菌消炎、清除自由基、抑制血小板凝集等作用。吃水果可以使人产生饱腹感，还能消除人们吃其他导致肥胖或不太健康的食物的欲望，从而达到预防肥胖的目的。果汁富含维生素C，既能补充水分，又能提高免疫力，丰富的维生素C 还可以帮助铁的吸收，减少贫血的发生。

    《中国居民膳食指南》中指出“每餐有蔬菜，每日吃水果”，建议一般人群每人每天吃蔬菜300～500 克、水 果200～400 克。然而，不少水果虽然味道鲜美，但食用不当能导致“水果病”，下面举例说明。

    有惊无险的“橘黄症”

    明明是市幼儿园中班学生，今年5 岁，长得虎头虎脑，活泼好动嘴又甜，是一个人见人爱的小男孩。前天他奶奶从乡下带来一麻袋新鲜甜美的柑橘。明明喜欢吃，当天吃了数个后，第二天晚上就突然开始不想吃东西，继之呕吐数次，并开始腹痛，但不厉害，昨天又发低烧，面色变得苍白，疲乏无力，嗜睡。皮肤由白色转为黄色，连眼球也慢慢变黄了。社区医院医生以为明明是患上“急性黄疸性肝炎” ......