◎王恒苍

    浙江省中医药研究院(310007)

    将强身健体的中药与酒溶于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。酒为“百药之长”，与中医素有不解之缘，繁体“醫”字即从“酉”，酉者，酒也。泡药酒大多选用高度的白酒(酒精度50%～60%)，对于不善于饮酒的人来说，也可以采用黄酒、米酒或果酒等，但浸出时间要适当延长，或浸泡次数适当增加，以保证药物中有效成分的溶出。

    1.西洋参莲子酒

    【材料】莲子90 克，西洋参片、山药各60 克，绍兴黄酒1200毫升。

    【做法】将西洋参片、莲子、山药置于干净瓷缸内，加入绍兴黄酒，加热煮沸。放凉后，倒入干净容器内密封，每天振摇1次，浸泡1 周后即可饮用。

    本药酒具有健脾益气止泻的功效。适合脾胃虚弱、消化不良、少气懒言、大便溏软的人群适量饮用。

    2.白芷黑豆酒

    【材料】白芷30 克 ......