上个世纪70年代，加拿大心脑血管病专家麦克尔博士和丹麦的一些流行病学专家陆续发现，生活在北极圈里的爱斯基摩人身体素质特棒，他们几乎常吃不到水果蔬菜，食物以海鱼、海豹等为主，但是他们与心脑血管疾病、糖尿病、癌症等一些时髦的流行病几乎无缘，这一现象被称为“爱斯基摩人之谜”。

    专家们研究发现，爱斯基摩人喜欢吃的海鱼中，含有相当比重的不饱和脂肪酸EPA(二十碳五烯酸)和DNA(二十二碳六烯酸)。EPA对降低血液中的甘油三酯，预防心脑血管病的发生有一定作用；DNA被认为可以促进神经细胞的发育，改善人的记忆功能。麦克尔博士和另一位加拿大博士何渭鉴教授进一步发现，生活在零下40~零下70度北极高寒水域的海豹脂肪中含有大量的多碳不饱和脂肪酸Ω3，能够有效地降低人体血液中胆固醇、甘油三酯的含量，抑制血小板凝聚、稀释粘稠的血液，有效地预防心脑血管病的发生。何渭鉴教授后来专门写了专著《神奇的海豹油》，他指出，海豹油中含有大量的Ω3，对人体的生长、发育及健康有重要作用，对冠心病、高血压、中风、癌症、糖尿病、脂肪肝、关节炎、皮肤病、妇女痛经以及记忆力减退等多种疾病都有预防、改善、治疗作用 ......