十全十美饺子宴
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小时候，热乎乎的饺子是过年的一大盼望，现在虽然饺子已经不再稀奇，但是它身上浓浓的年味总是另我们想念。在新春佳节，让我们全家凑在一起，跟着围裙妈妈——跑步的鱼来学一学饺子的制作，来个饺子Party。
四喜蒸饺：
特点：蒸饺上放入四种颜色各异的菜，称作“四喜”。
寓意：蒸蒸日上
做法：
1、取饺皮一张于掌心，放入适量馅料。
2、将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形)。田字形可以用手指沾少许水以便粘合。
3、将烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和叉烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸8分钟取出即可食用。
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波波饺
寓意：好事连连
做法：
1、取饺皮一张于掌心，放入适量馅料。
2、将饺皮对折封口成半圆形。
3、食指稍过拇指前捏住饺边，食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了!
马蹄饺
寓意：招财进宝
做法：
1、取饺皮一张于掌心，放入适量馅料。
2、对折成半圆形，捏牢中间，将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢。
, 百拇医药
3、将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘
葵花朵朵
寓意：甜甜密密
做法：
1、取饺皮一张于掌心，放入适量馅料。
2、把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形。
3、将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状 (边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开)
月牙饺：
寓意：笑口常开
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1、左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料。
2、将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢!
钱包饺：
寓意：财源滚滚
1、取饺皮一张于掌心，放入适量馅料。
2、将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指按捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!(边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同)
蛤蜊饺
寓意：事事如意
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做法：
1、取饺皮一张于掌心，放入适量馅料。
2、将饺皮对折并将两侧往里折，将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指按住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按。
3、连续向下按捏形成绞边纹直至左端，这样一个蛤蜊形水饺就出现了。
鱼形饺：
寓意：年年有余
1、左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料。
2、把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
, 百拇医药
小锁饺：
寓意：手牵手，心连心
1、取饺皮一张于掌心，放入适量馅。
2、将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
角形饺：
寓意：和和美美
做法：取饺皮一张于掌心，放入适量肉馅，把饺皮捏出一个等边三角形就成了!
TIP：饺子的传说
饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。
, 百拇医药 东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病，无钱买药。医圣张仲景告老还乡后，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，遂叫弟子在南阳东关搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是将羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。人们喝下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就全好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿照娇耳的样子做过年的食物，人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
明中期以后，饺子逐渐成为北方春节传统食品。饺子形如元宝，有“招财进宝”之意。春节饺子应在除夕夜十二点钟开始吃，此刻正届子时，有“更岁交子”之意。, 百拇医药(袁红英)