五花八门 豆腐美食
豆腐含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物，且不含胆固醇。脂肪含量也很低，妈妈们平时不妨多给宝宝做些豆腐吃。但一成不变的口味当然无法满足宝宝挑剔的小嘴了，妈妈也别忘了多多变换花样啊!
炸豆腐
主料：老豆腐、低筋面粉
制作方法：
1 把豆腐切成小块沾上低筋面粉。
2 油热至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油锅炸至金黄色起锅，放在盘中。
3 可在豆腐上浇少许番茄酱调味。也可加少许海苔丝食用。
蛋塔豆腐
主料：鸡蛋、老豆腐、虾皮
制作方法：
1 把豆腐切薄片，鸡蛋加点盐，打散。
2 放虾皮入油锅，炒香后把豆腐倒进去，小火煎一会儿，撒盐，要不时翻面，等到豆腐差不多都变颜色的时候。把蛋液倒进去。用铲子摊平。
3 等两面都煎成金黄色以后，盛盘即可。
鱼肉豆腐羹
主料：豆浆、鲫鱼、豆腐、香菇、鸡蛋
制作方法：
1 把鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。
2 将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌成糊状
椰皇豆浆乳酪
主料：豆浆、蛋清、豆腐
制作方法：
1 将豆腐捣碎。
2 将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
烤豆腐三明治
主料：面包4片、豆腐、柠檬汁10m1、西红柿、橄榄油适量。
制作方法：
1 先用重物压在豆腐上，以便将里面的水分挤出，然后切成薄片。在豆腐上撒些柠檬汁，再用保鲜膜(包括盘子在内)包好，放置一个晚上。
2 锅中加热橄揽油，将豆腐上下两面煎至呈金黄色后盛起。
3 将西红柿切成1cm厚的片。将西红柿片、煎好的豆腐摆放在面包上。再用另一片面包盖好，然后对切开即可。
脆皮豆腐
主料：豆腐、肉糜、鸡蛋、面粉
制作方法：
1 肉糜加葱，姜，胡椒粉，料酒，盐，鸡蛋，生粉拌匀。
2 取出豆腐用厨房用纸吸去水分，切厚块，先裹上一层面粉。随后放入蛋液浸泡一下，随即放入烧热的油锅中炸至两面金黄捞出装盘。
3 倒去油，利用锅中的底油将肉糜炒熟，加番茄酱、白醋、生抽、料酒、盐和水调味，煮透并勾芡，淋在炸好的豆腐上，最后撒上葱花。
日本豆腐汤
主料：熟牛筋250g、日本豆腐、青菜、胡萝卜
制作方法：
1 先把牛筋切片，豆腐切块，胡萝卜切丝。
2 先在锅里放入适量的水，煮开后放几片生姜，然后放入适量的调味品，煮开。
3 倒入已经切好的牛筋和豆腐，煮开后再炖3分钟，再放入青菜和胡萝卜丝，煮开。
豆腐大菜糕
主料：老豆腐、大菜、冰糖、葡萄干、花生、白芝麻
制作方法：
1 花生炒香，压碎，芝麻洗净，沥干水分，慢火炒至微黄，与花生碎拌匀。
2 大菜洗净，浸20分钟，用水2杯，加入冰糖，把大菜煮融后冷冻。
3 豆腐去水切片后放入搅拌机中，加入大菜糖水半杯，打至呈浆状，倒入其余的大菜糖水内拌匀，以筛滤过，加入葡萄干。倒入预先弄湿的模具内，放入冰箱冷冻3小时左右。
4 吃时反扣碟上，洒上花生碎。如果喜吃甜一点，可随意淋上糖胶。, http://www.100md.com(盛蓉蓉)
炸豆腐
主料：老豆腐、低筋面粉
制作方法：
1 把豆腐切成小块沾上低筋面粉。
2 油热至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油锅炸至金黄色起锅，放在盘中。
3 可在豆腐上浇少许番茄酱调味。也可加少许海苔丝食用。
蛋塔豆腐
主料：鸡蛋、老豆腐、虾皮
制作方法：
1 把豆腐切薄片，鸡蛋加点盐，打散。
2 放虾皮入油锅，炒香后把豆腐倒进去，小火煎一会儿，撒盐，要不时翻面，等到豆腐差不多都变颜色的时候。把蛋液倒进去。用铲子摊平。
3 等两面都煎成金黄色以后，盛盘即可。
鱼肉豆腐羹
主料：豆浆、鲫鱼、豆腐、香菇、鸡蛋
制作方法：
1 把鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。
2 将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌成糊状
椰皇豆浆乳酪
主料：豆浆、蛋清、豆腐
制作方法：
1 将豆腐捣碎。
2 将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
烤豆腐三明治
主料：面包4片、豆腐、柠檬汁10m1、西红柿、橄榄油适量。
制作方法：
1 先用重物压在豆腐上，以便将里面的水分挤出，然后切成薄片。在豆腐上撒些柠檬汁，再用保鲜膜(包括盘子在内)包好，放置一个晚上。
2 锅中加热橄揽油，将豆腐上下两面煎至呈金黄色后盛起。
3 将西红柿切成1cm厚的片。将西红柿片、煎好的豆腐摆放在面包上。再用另一片面包盖好，然后对切开即可。
脆皮豆腐
主料：豆腐、肉糜、鸡蛋、面粉
制作方法：
1 肉糜加葱，姜，胡椒粉，料酒，盐，鸡蛋，生粉拌匀。
2 取出豆腐用厨房用纸吸去水分，切厚块，先裹上一层面粉。随后放入蛋液浸泡一下，随即放入烧热的油锅中炸至两面金黄捞出装盘。
3 倒去油，利用锅中的底油将肉糜炒熟，加番茄酱、白醋、生抽、料酒、盐和水调味，煮透并勾芡，淋在炸好的豆腐上，最后撒上葱花。
日本豆腐汤
主料：熟牛筋250g、日本豆腐、青菜、胡萝卜
制作方法：
1 先把牛筋切片，豆腐切块，胡萝卜切丝。
2 先在锅里放入适量的水，煮开后放几片生姜，然后放入适量的调味品，煮开。
3 倒入已经切好的牛筋和豆腐，煮开后再炖3分钟，再放入青菜和胡萝卜丝，煮开。
豆腐大菜糕
主料：老豆腐、大菜、冰糖、葡萄干、花生、白芝麻
制作方法：
1 花生炒香，压碎，芝麻洗净，沥干水分，慢火炒至微黄，与花生碎拌匀。
2 大菜洗净，浸20分钟，用水2杯，加入冰糖，把大菜煮融后冷冻。
3 豆腐去水切片后放入搅拌机中，加入大菜糖水半杯，打至呈浆状，倒入其余的大菜糖水内拌匀，以筛滤过，加入葡萄干。倒入预先弄湿的模具内，放入冰箱冷冻3小时左右。
4 吃时反扣碟上，洒上花生碎。如果喜吃甜一点，可随意淋上糖胶。, http://www.100md.com(盛蓉蓉)