人类的饮食文化丰富多采，源远流长。在浩如烟海的众多食谱中，昆虫食品可以说是一道独特的风景。有好其美味者，吃起来津津有味；亦有惧其形色者，避之唯恐不及。然而，全世界正有越来越多的人，把它作为珍馐美味，摆上大雅之堂，却是由来已久的事实。

    据古籍文献记载，我国早在两千多年以前，就已经把昆虫作为美味佳肴，列入了食谱。《周礼》中就曾有过派专人收集蚂蚁卵，并制成酱，供“天子馈食”和祭祀之用的描述。东汉时期，人们还把蜂、蝉等昆虫加工后，作为贡品，向朝廷敬献。到了唐代，其种类又大大丰富。蜻蜒、天牛、蚕蛹、蛴螬、蝗虫，甚至连臭虫也堂而皇之地走上了餐桌。据《耕余博览》上说，唐代剑南节度使“嗜臭虫，每采拾得三五升，浮于微热水，泄其气，以酥其五味熬，卷饼食之，云天下佳味……”以后的元、明、清各代，更是开发出许多昆虫的药用价值。例如清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中，谈到天牛的幼虫时写道：“食之增髓补血，尤治带下，彼土妇人无患带者，以食此虫也。”

    随着时间的流逝，一些古人餐桌上的昆虫，已退出了现代人的食谱。但同时又发展了许多新品种 ......