人体的五大生命营养素是蛋白质、糖、脂肪、矿物质和维生素。20世纪90年代以来，国内外医学专家通过大量的科学实验和临床应用普遍认同：“甲壳素”(几丁聚糖)为人体生命的第六营养素。

    “甲壳素”是一种动物纤维素，广泛存在于海洋的软体动物，即无脊椎动物，如海螺、蚶、蛤、牡蛎、蛏、乌贼等体内和硬壳中；也广泛存在于淡水和陆地软体动物如蚬、田螺、蜗牛、蚌等的体内和硬壳中；还广泛存在于节肢昆虫及爬行动物如地鳖虫、蝉、蚱蜢、蚂蚁、蟹、虾、鲎、玳瑁、龟、鳖、鲮鲤等的体内、甲壳和骨骼中。

    “甲壳素”是一种大分子(分子量达100万以上)、带有正电荷的动物性纤维 ......