冬吃羊肉是我国民间家喻户晓的经验，祖国医学认为，羊肉味甘性温，有补虚助阳之功。羊肉的营养价值很高，特别是热量高于牛肉近1倍，铁的含量是猪肉的6倍，而脂肪含量不及瘦猪肉的一半，故把羊肉作为滋补健身食物是颇有见地的。现羊年来临，特介绍羊肉食谱如下：

    一、香葱羊肉丁

    原料：羊瘦肉200克，香葱150克，鸡蛋清1个，干淀粉适量，精盐3克，味精粉2克，白胡椒粉5克，料酒15克，醋25克，香油10克，鲜红尖辣椒1个，西红柿、黄瓜各少许。

    制法：1、把羊肉去净筋，切成1.5厘米见方的丁，加入有少许料酒的清水中浸泡15分钟；香葱择洗净，切成1.5厘米长的段；红辣椒洗净，去籽、蒂，切小丁，待用。

    2、羊肉丁沥干水，纳人大碗中，放人适量精盐、料酒，磕入鸡蛋清；加人干淀粉抓匀上浆 ......