现在卫生部已经提出来“大豆行动计划”……一两大豆的蛋白质等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米……美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节”，我们没有豆腐节。他们不缺优质蛋白，他们认为大豆是营养之花，豆中之王。——齐国力

    近年来，美国国家科学院发表了一份研究报告，认为植物中的化学物质，特别是大豆，将是21世纪的维生素。大豆含有多种维生素及其他营养素，提倡吃大豆，标志着营养学的第二个黄金时代的到来。

    大豆磷脂能够抗衰

    细胞膜是由磷脂、蛋白质、胆固醇组成，承担着代谢过程中供应细胞维持生命所必需的物质和排泄废物的功能 ......