随着生活水平的不断提高，人们吃的食物也越来越精细，比如精白米、精白面、精细豆制品等等，以前的那些粗粮、杂粮，吃的人是越来越少了。然而，现代营养学观点认为，食物应该粗细搭配、多样结合，才有益于健康，只吃精细食物，反而对健康不利。

    美国科学家曾对34492名老年妇女(55~69岁)追踪研究9年，结果表明：凡食用粗粮(全麦片等)较多的妇女，比少吃或不吃粗粮者，癌症死亡率减少30%-40%；他们又对38740名中老年妇女进行了9年观察，也证明吃粗粮多的比吃粗粮少的 ......