有一句成语叫“谈虎色变”，如今虎成了珍稀动物，人们不再谈虎色变，而这个成语变成了“谈癌色变”。我们现在来谈癌，诸位可别“色变”。因为癌症是可以预防的，能够预防它，不得癌症，还怕什么呢?

    到底什么叫做癌?

    癌是一种恶性的肿瘤。肿瘤又是怎么回事呢?肿瘤是身体组织的异常增生，说白了，就是多长出了一块。肿瘤有良性、恶性之分，良性的肿瘤切掉以后不会再发生，也不会转移。恶性肿瘤就不一样了，首先它长得快，没几个月就可以长得很大了；不但长得大，还能破坏周围的组织，引起疼痛、出血；还能产生毒素，影响人体的新陈代谢，还会转移、扩散，跑到别的组织或器官中去；即使切除，相当一部分还会复发。恶性肿瘤分两种，产生于上皮组织的叫“癌”，其他的多数叫“肉瘤”。在恶性肿瘤中癌占极大多数，所以通常说癌即代表了所有的恶性肿瘤。

    癌症是吃出来的吗?

    致癌物质就在我们的生活里!食管癌，从全世界来看，从西亚、中亚直到我国的北方形成一个多发的连续的地带。在我国食管癌哪里最多?河南林县、河北磁县、太行山区。专家研究发现，患食道癌与当地居民经常吃一些咸菜有关。这种不新鲜的蔬菜里面含有大量的亚硝酸盐，到了人的胃里若是遇到蛋白质分解的胺，便合成了亚硝胺，而亚硝胺正是食管癌和胃癌的元凶。

    肝癌在我国东南沿海一带、东南亚、南部非洲发病率高 ......