“三天不吃青，两眼冒金星。”这是南京地区的一句民谚。它形象地描述了蔬菜食用量下降的危害。现代生活节奏越来越快，方便食品充斥市场，餐厅酒楼林立。随着家务时间的减少，享受家庭烹饪的机会也减少了，不是在快餐店就餐，就是打开袋装速冻饺子一煮了事。鱼和肉加工比较麻烦，可是以其为原料的食品却十分丰富，从罐头到熟食，味道都不错。主食不想做，可以吃方便面、方便粥、馒头和面包。豆类自然更省事，什么豆粥、豆沙、豆包、油炸豆、五香蚕豆之类到处可以买到 ......