中国人向来把盐看得很珍贵。李时珍在《本草纲目》中说：“味之中,惟此不可缺。”盐为什么这么重要呢？这是因为人体得不到足够的盐便会生病。心脏没有它,就会影响正常的跳动；盐是胃酸的主要原料，如体内缺少氯,就会使胃酸缺乏而引起消化不良、食欲不振。长期不吃盐,人就会全身无力,还会头晕,全身肌肉抽搐等,医学上叫做“失盐病”。食盐具有维持体液渗透压和酸碱平衡，保持神经和肌肉的应激性,调节生理功能等重要作用。另外,食盐还有抑菌、灭菌、防腐作用。既然食盐的作用这么重要,有人认为要想身体强壮就得多食盐,这种看法也是片面的、错误的 ......