赵霖，现任解放军总医院营养科主任、研究员、博士生导师，兼任中央精神文明办和卫生部特聘全国健康教育首席专家、中国老年保健协会专家委员会委员等职。

    赵霖长期从事微营养素和中华传统食品营养生理学的研究。自1991年至今，他作为高级访问学者，曾多次赴德国慕尼黑技术大学从事客座研究。先后开展了微量元素营养学、食品抗氧化功能评价、新型钙剂生物利用度的研究、中国绿茶茶多酚的研究，以及中国新资源食品——松花粉营养生理功能的系列研究等工作。不仅对西方现代营养学理论有深刻的理解，而且根据中医“寓医于食”的学术思想，将现代营养学与传统“食疗”相结合，收到了良好的效果。他先后在国内外著名专业学术刊物上发表论文100余篇，同时身体力行，重视营养学知识的科学普及，将提高中华民族健康素质作为自己崇高的使命。

    近年来，我国人民生活水平和健康水平的显著提高，平衡饮食已逐渐被专家们公认为是养生保健的重要途径和方法。但是很多人却仍很茫然，尤其是去年的非典肆虐，今年禽流感的暴发，加上环境的不断恶化，使食物越来越不“自然”，让人们一时竟不知道究竟该怎样保护生命了。

    我们到底该怎么吃，吃什么？吃什么更对人健康有益？怎么吃才能更加合乎营养科学，才能使体质进一步增强？

    “一方水土养一方人，传统的饮食文化中有很好的养生方法。”这是记者在采访营养学专家赵霖时，他说的话。

    很多研究都说“洋快餐”是“垃圾食品” ......