秋天，正是一年中最佳的食补时节，吃惯了油腻厚重的大鱼大肉，若改喝一些清淡爽口、营养价值高、滋补功效显著的汤品，将会达到更佳的滋补功效。尤其是那些不宜食用油腻食品的患病人群和中老年人，喝汤无疑是最好的选择。

    在《红楼梦》中，曾多次提到过汤的保健作用。第三十五回“白玉钏亲尝莲叶羹”说的是宝玉被打伤后，想喝“小荷叶儿小莲蓬儿的汤”，凤姐就说“借点新荷叶的清香，全仗着好汤”，“吩咐厨房里立刻拿几只鸡，另外添了东西，做出十碗汤来”。从这一情节得知，贾府的莲叶汤，是将新鲜荷叶压印出各种图案的叶片，放在鸡汤里同煨，使汤既有荷叶的清香，又有鸡汤的鲜美。荷叶又称莲叶，性平、味苦、微涩，历代医书均有荷叶化热，散淤，止血，消肿的记录。所以，给刚挨过打的宝玉喝荷叶汤，不仅满足其口福之欲，还可以使其伤口止血消肿，恢复皮肤弹性。

    汤不仅是养人的补品 ......