茶是中国的传统饮品，也是目前世界公认的21世纪较理想的保健饮品。随着人们生活水平的提高，饮茶健康问题已经越来越被重视。但是，由于现在工农业的快速发展，带来了工业“三废”大量排放以及化肥、农药的大量使用，导致农业环境严重污染，直接危害到人们的健康。2000年年末，国家质量技术监督局对北京、上海、广州等八大城市70家茶叶经销企业进行了专项抽查，抽样合格率仅为25.7%，2000年上半年，广州进出口公司对欧盟的茶叶出口下降了55%，主要问题出在农药残留超标。包括茶叶农药残留问题的环境问题已经引起各国政府的极大关注 ......