美国的肉类消费量高居世界之冠，但其国民乳腺癌、直肠癌及肺癌也各列世界前三名。美国每两人中就有一人患心脏病，且有50%的人死于心血管疾病。美国心脏科权威、哈佛大学怀特博士曾说：“人类之所以患动脉硬化及心脏病等，大体由于诞生之后不久即过着以肉类为主食的饮食生活，而又因为目前一切讲求生活便利，出门后有车代行，使人类丧失抵抗外界疾病的自然力量，陷于疾病的困扰之中。”肉中脂肪、胆固醇难以在体内得到很好分解，而附着在血管壁上，年复一年，结果高血压、脑溢血、心脏病等随之发生 ......