人体在正常的代谢过程中，不断产生酸性物质和碱性物质。由于人体具有一定的酸碱平衡调节能力，所以正常情况下体内酸碱能保持相对平衡，这个平衡就是酸碱平衡，平衡范围为酸碱度(即pH值)7.35～7.45，平均为7.41，呈弱碱性。如果人体内的pH值经常低于7.35，就称为酸性体质。

    不合理的饮食、缺乏有效的锻炼、心理不平衡均会导致体内酸碱失衡，造成酸性体质，而对于现代人来说，最主要的是饮食因素。高蛋白、高脂肪、高糖类食物吃得越多，在体内产生的酸性物质也越多，过多的酸性物质超过人体的酸碱平衡调节能力，酸性物质就会在体内累积，使人体体液的pH值下降，造成酸性体质，从而引发各种疾病。

    一、酸性体质会破坏组织器官尤其是细胞的生存环境和条件

    我们知道，人体就像一个养金鱼的水缸，这个水缸中70%是水，人体所有的组织器官和近60兆亿细胞就生活在70%的水中。金鱼缸中的水受污染或者变质后，鱼就要生病死亡。同理，我们的体液受酸性物质污染后，细胞就要突变甚至死亡，组织器官就会发生病变，人就会产生亚健康状态或者生病。

    二、酸性体质影响人体的免疫功能

    人体免疫细胞最适宜的pH值条件是7.35～7.45 ......