糖尿病人的饮食治疗系列(四)

    蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、无机盐、水是人体所需的七大营养素。对于糖尿病患者来说，这些营养素都是不可缺少的。其中前三种营养素可以提供热能，它们每日摄入、产生的能量之和，应该等同于糖尿病患者每日的热能总需求量，对三大营养素的产能比还有一定的要求。在总热量控制前提下饮食尽可能多样化，如此方能满足糖尿病患者的营养需求。

    1 蛋白质

    目前尚无足够证据确定糖尿病患者每日蛋白质摄入量较正常人增高或降低，所以仍然采用健康成人每日膳食蛋白质供给量标准，即1g/kg/日，蛋白质供能占总能量的10%～15% ......