饮食“平衡论”

    陈云是我国老一辈无产阶级革命家，长期担任党和国家重要领导职务。90岁高龄的他，得益于其在饮食生活中强调的“平衡论”。他在主持全国财经工作时就曾提出“综合乎衡”的著名观点。他不仅在经济工作中强调平衡，在饮食起居中也很讲究平衡。

    上世纪50年代，他白天要去中财委上班，晚上八点要到周总理那里谈工作，夜里12点还要到毛主席那里开会，一天三班，作息时间和饮食很难有规律。进入上世纪70年代后，他根据自己的体重、活动量、年龄和胃肠消化能力，再结合长期的经验，为自己制定出符合营养学的膳食结构。早餐：两片面包，一杯豆浆，一碗稀饭，一个煮核桃仁；午餐：米饭100克(干重)，一荤一素，动物蛋白70克；晚餐：米饭75克，豆腐约100克，蔬菜约150克(湿重)。一日三餐，定时定量，每到就餐时食欲都很好。每顿饭他都把所有的饭菜吃光，连汤都喝得干干净净。逢年过节，身边工作人员建议他加几个菜，他总是开玩笑说：“我天天过年，不用再加菜。”陈云同志主张饮食平衡，并持之以恒。

    对此，《中共党史研究》(2003年第三期)曾有评述：正是这种平衡的饮食，对陈云同志晚年的健康起到了决定性的作用。他从不吃零食，也从不喝饮料，这保证了他的肠胃正常，从无积食和腹泻的情况发生。而要做到这一点，没有顽强的毅力是不可想像的。

    食后一得

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