硒是人体的必需微量元素，也是人体内无法合成的一种微量元素，必须由外界供应摄入。硒有抗氧自由基和提高免疫功能的作用，与人体的健康有十分重要的关系。硒对体液免疫功能、细胞免疫功能和吞噬功能均有一定影响。硒能促进淋巴细胞产生抗体，提高血液免疫球蛋白水平。硒还能增强机体对疫苗或其他抗原产生抗体的能力。在临床上，硒还具有防治下列疾病的作用。

    一、硒与癌症的防治

    血清中，硒水平与人类各种癌症(肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、乳腺癌等)的死亡率呈负相关，即硒水平越高，癌症的死亡率越低。

    动物实验表明，硒有抑制致癌物诱发食管癌、胃癌、乳腺癌的作用 ......