我们的祖先在长期的生活实践中发现了中药，同时，也发现了其中一些植物既可以做药物直接用于治疗疾病，还可以当作食物，用于日常生活。因而，我国自古就有“药食同源”、“药补不如食补”的说法。这些既是药品又是食品的东西，也是我们日常生活之中的寻常之物，如能善用，将会为我们带来健康的生活和体魄。

    我们分门别类向大家介绍我们在日常生活中随时碰得到的这些既是食品，又有一定医疗作用的食物。例如调味品类、蔬菜类、藻菌类、果品类、粮食类、家禽和水产等。每一类食物主要介绍它们的功效与主治，其目的在于帮助大家在生活中注意自我保健，提高我们的生活质量。

    黄瓜

    黄瓜来源于葫芦科植物黄瓜的果实。黄瓜也叫胡瓜、王瓜、刺瓜，全国各地均有栽培。

    黄瓜原产于印度北部、锡金、尼泊尔、缅甸及我国云南。在西汉时由张骞经丝绸之路带入中国，那时叫“胡瓜”，迄今在我国安家落户已有2000多年的历史了。胡瓜为何改称黄瓜，目前有两种说法。一说是因为后赵高祖明帝石勒是羯族人的后裔，他很是反对把北方的少数民族叫“胡人”，为此，将“胡瓜”改为“黄瓜”；又一说是隋炀帝改“胡瓜”为“黄瓜”，唐代吴兢在《贞观政要》记载：“(隋炀帝)专信邪道，大忌胡人，乃至胡床为交床，胡瓜为黄瓜。”黄瓜在幼嫩时为青绿色，老熟后则变为黄色。

    黄瓜性凉，味甘。具有除热，利水，解毒的功效。中医临床用来治疗烦渴、咽喉肿痛、火眼、汤火伤等证。黄瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、丙醇二酸、维生素C、维生素维生素B1、维生素B2、粗纤维、钙、磷、铁等 ......