脾胃调和十方
秋冬季是胃及十二指肠疾病的高发期。由于天气寒冷，易使人体的植物神经功能出现紊乱，使胃肠蠕动受到干扰，从而易导致肠胃病的发生或复发。很多老胃病患者的病情往往反复发作，即便是健康人，稍不留神也会出现腹胀、隐痛、泛酸以及嗳气等症状。而中医认为：“胃主受纳”、“药食同源”。因此，防治肠胃病应从饮食入手。下面就介绍几款适合人们在秋冬季使用的理脾养胃精品药膳食疗方：
韭菜牛奶羹
韭菜250克，生姜25克，牛奶250毫升。制法：韭菜、生姜分别洗净，切碎捣烂，以洁净的纱布包裹并绞汁。将挤出的汤汁放人牛奶中煮沸即可。功效：温脾健胃，降气止逆。适应症：寒性胃溃疡或慢性胃炎，也可用于胃寒疼痛。禁忌：便溏或饮食积滞者真用，阴虚内热者忌食。方解：韭菜为辛温之品，能温肾助阳、健脾益肝，用于噎嗝、反胃和吐血。生姜性温，味辛辣，能温中发表、散寒、健脾与和胃。牛奶则为甘平之品，能全面提供人体所需的营养，补虚损、益脾胃，生潮闰肠。以韭汁、姜汁和牛奶混合服用，尤其适用于胃溃疡患者。
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饴糖姜枣汤
饴糖二汤匙，生姜三片，红枣五枚。制法：红枣、姜片分别洗净，放入锅内加水煮沸，投入饴糖继续煮至糖溶化即可。功效：温中健脾，益胃补虚。适应症：胃及十二指肠溃疡，胃脘痛。服法：吃枣喝汤，连服三日。禁忌：湿热内郁、腹胀呕吐者不宜服用。方解：饴糖性温，味甘，能缓中补虚，健脾和胃，适用于脾胃虚寒、里急腹痛。饴糖以其特有的香甜气味配合健脾益胃的红枣，适用于治疗胃及十二指肠溃疡，也可用于治疗胃脘痛及泛酸暖气。
蜂蜜鸡蛋羹
蜂蜜30克，鸡蛋一两枚。制法：将鸡蛋打散，加入蜂蜜调匀，隔水蒸熟。功效：补中缓急，益胃止痛。适应症：胃寒胃痛。服法：每晚临睡前一次服完，两个月为一疗程。禁忌：肠滑泄泻者不宜服用。方解：蜂蜜性平，味甘，能补中缓急，润燥止咳，养脾除烦。以蜂蜜配合补脾和胃润燥的鸡蛋，对于因胃寒冷而造成的胃痛疗效颇隹。
, 百拇医药 莼菜豆腐羹
莼菜200克，嫩豆腐250克，麻油和盐各少许。制法：莼菜洗净切碎，豆腐漂净切片，共入沸水锅内续煮至沸腾，以盐和麻油调味即可。功效：清热解毒，益胃消炎。适应症：胃溃疡、慢性胃炎。服法：任意佐餐服食。禁忌：脾胃虚寒、胃脘冷痛者不宜服食。方解：莼菜性寒，味甘，能清热利水、消炎解毒、润肠益胃。以莼菜配宽中益气消胀的豆腐，有益于胃溃疡及慢性胃炎出现胃热症状的患者。
猴头菇汤
鲜猴头菇60克。制法：猴头菇洗净切片，放入锅内，再加适量水，以文火煮熟即成。功效：补虚，利五脏，抗癌，助消化。适应症：胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎及消化道肿瘤。服法：早晚两次饭前服用，连用两个月。禁忌：痛风患者不宜。方解：猴头菇性平，味甘，能利五脏、助消化、补虚亏。适用于胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、脘腹胀满诸症。药理实验显示，猴头菇可促进血液循环，降低血液中胆固醇的浓度，是治疗癌症的良药。
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木瓜鲩鱼尾汤
番木瓜一个，鲩鱼尾100克。制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾人油锅煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。功效：滋养、消食。适应症：食积不化，胸腹胀满。方解：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效；番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收；木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。鲩鱼，味甘，性温，功能暖胃和中、消食化滞。
参芪猴头炖鸡
猴头菌100克，母鸡一只(约750克)，黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱段、绍酒、清汤、淀粉各适量。制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱段、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。功效：补气健脾养胃。适应症：消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎等。方解：猴头菌又名猴头菇，有助消化及利五脏的功能，适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。母鸡益气养血，健脾胃，疗虚损，善补五脏。黄芪能补气固表，敛疮生肌，促进造血，抗溃疡、抗炎等。党参补中益气，益血生津。大枣能健胃补血，滋养强壮。
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砂仁黄芪猪肚
砂仁6克，黄芪20克，猪肚一个。制法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。功效：益气健脾，消食开胃。适应症：脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛，胃下垂及慢性胃炎。方解：砂仁能行气和胃，醒脾，用于胃呆食滞。临床服用砂仁适量具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用。黄芪能补气固表，敛疮生肌，促进造血，抗溃疡、抗炎等。猪肚能健脾胃、补虚损。
黄芪内金粥
生黄芪12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉7克，金橘饼一个，糯米80克。制法：将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。功效：消食和胃。适应症：脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏等。方解：黄芪能补气固表，敛疮生肌，促进造血，抗溃疡、抗炎等。薏米健脾渗湿，除痹止泻。赤小豆能利湿退黄，清热解毒。鸡内金消食健脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的运动机能增加，排空加速。糯米能补中益气。
淮山蜂蜜煎
淮山30克，鸡内金9克，蜂蜜15克。制法：准山、鸡内金水煎取汁，调入蜂蜜，搅匀。日一剂，分两次温服。功效：健脾消食。适应症：脾胃虚弱，运化不健之食积不化、食欲不振等。方解：准山能健脾补肺，固肾益精，用于消化不良，小儿厌食症；淮山所含消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，故有增进食欲的作用。蜂蜜能补中益气。润肠通便，对创面有收敛、营养和促进愈合作用。, http://www.100md.com(王延群)
韭菜牛奶羹
韭菜250克，生姜25克，牛奶250毫升。制法：韭菜、生姜分别洗净，切碎捣烂，以洁净的纱布包裹并绞汁。将挤出的汤汁放人牛奶中煮沸即可。功效：温脾健胃，降气止逆。适应症：寒性胃溃疡或慢性胃炎，也可用于胃寒疼痛。禁忌：便溏或饮食积滞者真用，阴虚内热者忌食。方解：韭菜为辛温之品，能温肾助阳、健脾益肝，用于噎嗝、反胃和吐血。生姜性温，味辛辣，能温中发表、散寒、健脾与和胃。牛奶则为甘平之品，能全面提供人体所需的营养，补虚损、益脾胃，生潮闰肠。以韭汁、姜汁和牛奶混合服用，尤其适用于胃溃疡患者。
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饴糖姜枣汤
饴糖二汤匙，生姜三片，红枣五枚。制法：红枣、姜片分别洗净，放入锅内加水煮沸，投入饴糖继续煮至糖溶化即可。功效：温中健脾，益胃补虚。适应症：胃及十二指肠溃疡，胃脘痛。服法：吃枣喝汤，连服三日。禁忌：湿热内郁、腹胀呕吐者不宜服用。方解：饴糖性温，味甘，能缓中补虚，健脾和胃，适用于脾胃虚寒、里急腹痛。饴糖以其特有的香甜气味配合健脾益胃的红枣，适用于治疗胃及十二指肠溃疡，也可用于治疗胃脘痛及泛酸暖气。
蜂蜜鸡蛋羹
蜂蜜30克，鸡蛋一两枚。制法：将鸡蛋打散，加入蜂蜜调匀，隔水蒸熟。功效：补中缓急，益胃止痛。适应症：胃寒胃痛。服法：每晚临睡前一次服完，两个月为一疗程。禁忌：肠滑泄泻者不宜服用。方解：蜂蜜性平，味甘，能补中缓急，润燥止咳，养脾除烦。以蜂蜜配合补脾和胃润燥的鸡蛋，对于因胃寒冷而造成的胃痛疗效颇隹。
, 百拇医药 莼菜豆腐羹
莼菜200克，嫩豆腐250克，麻油和盐各少许。制法：莼菜洗净切碎，豆腐漂净切片，共入沸水锅内续煮至沸腾，以盐和麻油调味即可。功效：清热解毒，益胃消炎。适应症：胃溃疡、慢性胃炎。服法：任意佐餐服食。禁忌：脾胃虚寒、胃脘冷痛者不宜服食。方解：莼菜性寒，味甘，能清热利水、消炎解毒、润肠益胃。以莼菜配宽中益气消胀的豆腐，有益于胃溃疡及慢性胃炎出现胃热症状的患者。
猴头菇汤
鲜猴头菇60克。制法：猴头菇洗净切片，放入锅内，再加适量水，以文火煮熟即成。功效：补虚，利五脏，抗癌，助消化。适应症：胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎及消化道肿瘤。服法：早晚两次饭前服用，连用两个月。禁忌：痛风患者不宜。方解：猴头菇性平，味甘，能利五脏、助消化、补虚亏。适用于胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、脘腹胀满诸症。药理实验显示，猴头菇可促进血液循环，降低血液中胆固醇的浓度，是治疗癌症的良药。
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木瓜鲩鱼尾汤
番木瓜一个，鲩鱼尾100克。制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾人油锅煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。功效：滋养、消食。适应症：食积不化，胸腹胀满。方解：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效；番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收；木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。鲩鱼，味甘，性温，功能暖胃和中、消食化滞。
参芪猴头炖鸡
猴头菌100克，母鸡一只(约750克)，黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱段、绍酒、清汤、淀粉各适量。制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱段、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。功效：补气健脾养胃。适应症：消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎等。方解：猴头菌又名猴头菇，有助消化及利五脏的功能，适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。母鸡益气养血，健脾胃，疗虚损，善补五脏。黄芪能补气固表，敛疮生肌，促进造血，抗溃疡、抗炎等。党参补中益气，益血生津。大枣能健胃补血，滋养强壮。
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砂仁黄芪猪肚
砂仁6克，黄芪20克，猪肚一个。制法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。功效：益气健脾，消食开胃。适应症：脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛，胃下垂及慢性胃炎。方解：砂仁能行气和胃，醒脾，用于胃呆食滞。临床服用砂仁适量具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用。黄芪能补气固表，敛疮生肌，促进造血，抗溃疡、抗炎等。猪肚能健脾胃、补虚损。
黄芪内金粥
生黄芪12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉7克，金橘饼一个，糯米80克。制法：将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。功效：消食和胃。适应症：脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏等。方解：黄芪能补气固表，敛疮生肌，促进造血，抗溃疡、抗炎等。薏米健脾渗湿，除痹止泻。赤小豆能利湿退黄，清热解毒。鸡内金消食健脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的运动机能增加，排空加速。糯米能补中益气。
淮山蜂蜜煎
淮山30克，鸡内金9克，蜂蜜15克。制法：准山、鸡内金水煎取汁，调入蜂蜜，搅匀。日一剂，分两次温服。功效：健脾消食。适应症：脾胃虚弱，运化不健之食积不化、食欲不振等。方解：准山能健脾补肺，固肾益精，用于消化不良，小儿厌食症；淮山所含消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，故有增进食欲的作用。蜂蜜能补中益气。润肠通便，对创面有收敛、营养和促进愈合作用。, http://www.100md.com(王延群)