在现实生活中,人们常常会产生这样的想法和做法,某某食物很有营养,因此就经常吃,多吃。但是他们的身体健康状况并不很好,常常会出现这样那样的问题。这是为什么呢,真正的答案是:营养的最高境界是均衡 ,而均衡营养关键在搭配。

    在营养学看来,营养的好坏主要并不是取决于某一个单个的食品,而取决于整体的饮食结构。不管是分析营养问题,还是解决营养问题,饮食结构的作用是最重要的,单个食物的作用是次要的。很多人并不了解,最应该看重的是食物的整体结构,而不是某个或某些食物更有营养或最有营养,其实严格地讲,单个食物无所谓好坏,每种食物都各有优点或缺点,诸如“到底是牛奶好还是羊奶好”、“吃海参好还是蜂胶好”之类的问题其实是没有意义的 ......