拌好的苜蓿上笼蒸熟，这就是苜蓿糕。也有人用苜蓿做菜粥、贴饼子。

    一盘笼饼是豌巢

    昏昏雾雨暗衡茅，儿女随宜治酒肴。

    便觉此身如在蜀，一盘笼饼在豌巢。

    这是陆游《蔬园杂咏》里的一首诗。诗中的“豌巢”就是巢菜，又名野豌豆，《诗经》称为“薇”，鲁迅小说《故事新编》称为“薇菜”。陆游在蜀地生活了多年，学了不少当地的烹饪技艺。诗中的“笼饼”是馒头，这是唐代人的用语。不过诗中是指菜馒头。这种菜馒头和普通馒头外型完全一样，只是里面有馅。陆游吃的“笼饼”是用巢菜、猪肉做馅蒸熟的。

    陆游吃巢菜，除了蒸菜馒头外，还做菜汤，即“巢羹”。如果再放入米熬煮，就是巢菜粥了。陆游《思蜀》中说“加糁啜巢羹”就是这个意思。

    自候风炉煮小巢

    巢菜有大巢、小巢之分，均为豆科野豌豆属植物。大巢就是上面说的“豌巢”，小巢又名野蚕豆。苏轼在被贬为黄州团练副使时，想吃家乡的小巢 ......